Фамилия Хаустов — это классический пример того, как народная речь перекроила церковное имя на свой лад. В её основе лежит крестильное мужское имя Фауст (в церковной традиции — Фавст), которое пришло на Русь вместе с христианством. Латинское слово «faustus» означает «счастливый», «удачливый», «благополучный», так что имя с самого начала несло добрую символику.

Ключ к происхождению фамилии — в звуковом переходе «ф» в «х». В старину в славянских говорах эти согласные нередко подменяли друг друга, поскольку звук «ф» был для восточных славян непривычным и часто заменялся более естественным «х» или «хв». Так имя Фауст в обиходе превратилось в Хауст, а от этой просторечной формы и образовали фамилию Хаустов. Модель типичная: суффикс -ов добавляли к основе, чтобы указать на принадлежность роду, то есть буквально «сын Хауста», «из семьи Хауста».

Среди святых покровителей этого имени — Фавст Александрийский, священномученик, пресвитер. Он пострадал вместе с диаконом Авивом при римском императоре Деции в Александрии около 250 года. Когда их привели к правителю, они исповедали себя христианами, обличали языческую религию и за это были усечены мечом. Память об этом мученике поддерживала имя в святцах, хотя распространённым оно не стало.

О точном месте и времени возникновения фамилии говорить сложно: процесс формирования русских фамилий занял несколько столетий, и разные ветви рода могли закрепить прозвание независимо друг от друга. Но сам факт, что от редкого имени образовалась устойчивая фамилия, говорит о том, что носитель имени Хауст был заметной фигурой в своей общине — иначе прозвание не прижилось бы за его потомками.

Среди известных однофамильцев — Григорий Павлович Хаустов (род. 30.09.1939), летчик-истребитель, Герой Советского Союза (1989), полковник. Он участвовал в боевых действиях в Афганистане с июля 1986 года и совершил 605 боевых вылетов на бомбоштурмовые удары и разведку. Для сравнения с однокоренными фамилиями: та же основа дала варианты Фаустов и Фавстов, которые встречаются реже. Хаустовых больше — потому что живая речь охотнее принимала привычный для уха вариант с «х». Сегодня фамилия остаётся живым памятником тому, как книжное имя осваивалось народом, меняло звучание и обрастало собственными героями.