Основой фамилии Хаустов послужило церковное имя Фауст. Фамилия Хаустов ведет свое начало от прозводной формы крестильного мужского имени Фауст (Фавст) - Хауст, которое восходит к латинскому слову «faustus», то есть «счастливый», "удачливый", "благополучный". В старину в славянских языках согласные «ф» и «х» часто подменяли друг друга, из-за чего имя Фауст и стало произноситься в некоторых случаях как Хауст. Одним из них является Фавст Александрийский, священномученик, пресвитер. Он пострадал вместе с диаконом Авивом при римском императоре Деции (Декии), в Александрии около 250 года. Когда его и других будущих мучеников привели к правителю, они исповедали себя христианами, обличали языческую религию и за это были усечены мечом. Таким образом, потомок человека, обладающего именем Хауст, со временем получил фамилию Хаустов. Среди наиболее известных однофамильцев - Хаустов Григорий Павлович (род. 30.09.1939) — летчик-истребитель, Герой Советского Союза (1989), полковник. Он был участником боевых действий в Афганистане с июля 1986 г. Совершил 605 боевых вылетов для нанесения бомбоштурмовых ударов и на разведку.