Фамилия Хелотий — одна из тех, что ставит исследователя в тупик с первой буквы. В ней нет привычных русских суффиксов -ов, -ин или -ский, а окончание -ий наводит на мысль о южнославянском или польском влиянии, но корень «Хелот-» не даёт однозначной отсылки ни к одному из славянских языков. Скорее всего, перед нами фамилия, которая прошла через несколько языковых фильтров и сохранила исходную основу почти без изменений.

Самая вероятная версия возводит фамилию к греческому слову «хелот» (χελώτης) — «черепаха». В греческом языке это слово могло стать прозвищем медлительного, основательного человека или, наоборот, того, кто носит что-то вроде панциря — например, ремесленника, работающего с панцирями черепах (черепаховый гребень, инкрустация). Через греческое посредничество фамилия могла попасть в украинскую или южнорусскую среду, где греческие диалекты оставили заметный след в Причерноморье и на Кубани. Суффикс -ий в такой модели — типичное окончание фамилий-прилагательных, отвечающих на вопрос «чей?», то есть «Хелотий» буквально означало «человек из рода Хелота» или «принадлежащий Хелоту».

Менее вероятная, но допустимая версия — связь с итальянским словом «celato» (скрытый, тайный), которое через диалекты могло трансформироваться в «helato» и затем в «Хелотий». Однако для такой гипотезы нет исторических подтверждений в виде миграционных потоков, а звуковой переход «ц» → «х» нехарактерен для славянских языков.

Встречаемость фамилии крайне низкая. В современных базах данных она фиксируется единично — в основном на юге России и в восточной части Украины. Это говорит о том, что фамилия не разошлась широко, а осталась локальной, возможно, связанной с одной семьёй греческих переселенцев или понтийских греков, которые ассимилировались в славянской среде, но сохранили фамилию как маркер происхождения.

По сословной принадлежности сказать ничего определённого нельзя: фамилия не несёт признаков дворянского суффикса и не зафиксирована в родословных книгах. Скорее всего, предки носителя были ремесленниками или торговцами, а сама фамилия — это прозвище, закреплённое за одним родом, а не за целым сословием.