Фамилия Хилотий — одна из тех, что вызывает вопросы уже при первом взгляде. На слух она звучит не по-русски, и это верное направление: корни фамилии ведут в греческий язык, а точнее — в церковную и монашескую среду. В основе лежит греческое слово «хилос» (χυλός), что означает «сок», «кашица» или «похлёбка». В православной традиции так называли постное кушанье, отсюда же пошло прозвище «Хилот» — человек, который готовит или раздаёт такую еду, либо, что вероятнее, монах, соблюдающий особенно строгий пост.

Суффикс -ий типичен для фамилий, образованных от греческих прозвищ на -от, -ит. Такая модель встречалась в среде русского духовенства и выходцев из греческих земель, переселившихся в Россию. Фамилия могла закрепиться за семьями священнослужителей, монахов или церковнослужителей, где прозвище «Хилот» перешло в фамилию при оформлении документов в XIX веке. Не исключено, что носители фамилии — потомки греческих колонистов или монахов, приехавших на Русь из Афона или Константинополя.

Географически фамилия редкая, встречается в основном на юге России и в украинских областях, где было сильно влияние греческой диаспоры. Встречаются варианты написания: Хилотый, Хилотьев, но Хилотий — самая архаичная форма, сохранившая греческий суффикс. Сравните с фамилиями Филотий, Иеротий — все они имеют схожую модель и указывают на духовное сословие.

Таким образом, если вы носите фамилию Хилотий, ваш предок почти наверняка был связан с церковью: либо монах, либо священник, либо человек, получивший прозвище за постничество и смирение. Это не крестьянская и не дворянская фамилия — её происхождение лежит в сугубо церковной среде, что делает её редким свидетельством ономастики русского духовенства.