Фамилия Херольянц — редкий для русской среды пример фамилии, образованной по армянской модели. Её основа и суффикс указывают на происхождение из среды армянских переселенцев, часто связанных с торговлей или ремёслами.

Ключевой элемент — суффикс -янц (в более русифицированном варианте -ян). Это патронимический суффикс, который в армянском языке буквально означает «из рода такого-то» или «потомок». В диалектах и старой записи фамилий нередко встречается именно форма -янц, которая со временем в России могла упроститься до -ян. Поэтому Херольянц — это «потомок Херола» или «из рода Херола».

Сама основа Херол- — тёмная и неоднозначная. Наиболее вероятная версия: это вариант армянского имени или прозвища, восходящего к слову «хер» (հեր), что в некоторых диалектах означает «седой», «старый». Соответственно, Херол — прозвище седого или уважаемого старца. Менее вероятно, но возможно, что это искажённое греческое имя (например, от «иерос» — священный) или тюркское прозвище, но армянская модель образования фамилии делает первую версию основной.

Географически фамилия Херольянц должна была закрепиться в тех регионах, где исторически селились армяне: на Северном Кавказе, в Крыму, в Ростовской области, а также в крупных городах центральной России. В отличие от фамилий на -ов/-ев, эта фамилия не указывает на сословную принадлежность (крестьяне или дворяне), а лишь на этническое происхождение и патриархальный уклад, где родство определяло имя человека.