Фамилия Хец — редкий пример, где короткое звучание обманчиво, а происхождение неочевидно. В русском написании она выглядит как односложное слово, но её корни могут вести сразу в несколько языковых и культурных сред.

Самый вероятный путь — еврейский. Фамилия Хец (и её варианты Хеец, Хеецман) восходит к ивритскому слову «хец» (חץ) — «стрела». В ашкеназской традиции такие фамилии часто давали как искусственные, «украшающие» — по библейским образам, реже по роду занятий (лучник, стрелок). В пользу этой версии говорит то, что среди носителей фамилии действительно много людей еврейского происхождения, особенно из Восточной Европы. Суффикс отсутствует, что типично для поздних искусственных фамилий, которые не образовывались от отчества или прозвища, а просто брали слово как есть.

Вторая версия — немецкая. В южнонемецких диалектах «Hetz» или «Hetz(e)» означало «собачья травля» или, в переносном смысле, «задира», «забияка». Фамилия могла закрепиться за человеком с бойким, сварливым нравом. Однако в немецком написании обычно две «t» (Hetz), а русская «Хец» — это, скорее, транслитерация ивритского звука. Поэтому немецкое происхождение для русскоязычной фамилии менее вероятно, хотя полностью исключать его нельзя — среди поволжских немцев встречались фамилии, адаптированные под русскую графику.

Третья, совсем редкая возможность — западнославянская. В польском и чешском «chc» или «chce» — формы глагола «хотеть». Фамилия могла возникнуть как сокращение от прозвища вроде «Хцебор» (тот, кто хочет бороться), но это уже экзотика. Для русского уха такая основа звучит неестественно, и массового бытования у славян фамилия Хец не имеет.

Географически в России и странах бывшего СССР фамилия встречается разрозненно, без ярко выраженного «гнезда». Это характерно для еврейских фамилий, которые не привязывались к конкретной деревне, а рассеивались по черте оседлости. В дореволюционных метрических книгах Хецы встречаются в Волынской, Киевской, Подольской губерниях — как раз там, где была высока концентрация еврейского населения.

Словообразовательно фамилия стоит особняком: у неё нет типичного русского суффикса (-ов, -ин, -ский), который превращал бы её в притяжательное прилагательное. Это говорит о том, что фамилия не формировалась по модели «сын такого-то», а была либо заимствована готовой, либо дана как прозвище-символ. Поэтому её обладателям стоит искать корни не в отчестве предка, а в его профессии, характере или — чаще всего — в библейской символике.