Фамилия Хидзев — редкая и территориально привязанная, её корни уходят в осетинскую языковую среду. Основа фамилии — осетинское слово «хидз» (хъидз), что означает «мост». Прибавление русского патронимического суффикса -ев (по модели «чей?») превращает это слово в фамилию, буквально означающую «сын того, кто живёт у моста» или «сын Мостового». В осетинской ономастике фамилии, образованные от названий объектов ландшафта — рек, гор, мостов — не редкость, и Хидзев стоит в одном ряду с фамилиями вроде Донаев (от «дон» — вода) или Хохов (от «хох» — гора).

Формант -ев, а не -ов, указывает на то, что основа «Хидз» оканчивалась на мягкий или шипящий согласный. В русской адаптации осетинских фамилий этот суффикс стал стандартным, заменив осетинские фамильные окончания -ты, -тæ или -он. Таким образом, фамилия Хидзев — типичный пример русификации кавказской фамилии в XIX–XX веках, когда носители переходили на русские документы.

Географически фамилия почти наверняка связана с Северной Осетией, в первую очередь с Дигорским ущельем. В Дигории (западная часть Северной Осетии) фамилия Хидзев встречается среди дигорцев, где она могла быть прозвищем человека, жившего возле моста или занимавшегося строительством мостов. В осетинском нартском эпосе мост имеет сакральное значение — это переход между мирами, поэтому прозвище могло нести и символический оттенок, указывая на человека, соединяющего людей или роды.

Споров о происхождении фамилии почти нет: тюркские или иранские параллели (например, персидское «хез» — шкура) маловероятны, так как осетинская лексика надёжно закрепляет значение «мост». Единственный нюанс — в некоторых диалектах «хидз» может означать также «переправа», что сути не меняет. Фамилия недворянская, крестьянская или горская, и в дореволюционных списках её носители, скорее всего, были рядовыми общинниками-осетинами, получившими фамилию по месту жительства или занятию.