Фамилия Хитач звучит необычно для русского уха, и это не случайно. В ней отчетливо слышна украинская или белорусская словообразовательная модель, которая напрямую отвечает на вопрос о ее происхождении. Если такие фамилии, как Иваненко, буквально означали «сын Ивана», то фамилия Хитач построена по иной, но столь же древней модели: она происходит от личного прозвища, а не от имени отца.

В основе лежит глагол «хитать», который в южнорусских и украинских говорах означает «качать», «колебать», «шатать». Суффикс «-ач» в этой модели указывает на деятеля, то есть человека, который совершает действие. Так, «толкач» — это тот, кто толкает, а «хитач» — тот, кто качает, раскачивает. Поэтому первое и самое вероятное значение фамилии — «раскачивающий», «качающий». Прозвище Хитач могли дать человеку с характерной походкой вразвалку, который при ходьбе словно покачивался из стороны в сторону. Впрочем, у этого прозвища могло быть и профессиональное значение. В некоторых ремеслах, например при добыче соли или руды, использовали длинные шесты-«хитачи» для раскачивания породы, и человека, работающего таким инструментом, тоже могли прозвать Хитачом.

Есть и более редкая, но правдоподобная версия, связанная с диалектным словом «хита» — так в некоторых областях называли качели. Тогда прозвище могло закрепиться за тем, кто любил на них качаться, или за мастером, который их строил. Слабой альтернативой выглядит связь с тюркским корнем, но она не находит подтверждения в фонетике и географии распространения фамилии, поэтому основной остается славянская версия от глагола «хитать».

Сама фамилия застыла в форме чистой основы без патронимического суффикса, что типично для украинских и белорусских прозвищных фамилий. Это говорит о том, что предок носителя фамилии был заметной фигурой в своей общине, и его характерная черта или занятие прочно закрепились за ним в качестве родового имени. Поскольку фамилия не получила распространения по всей России, а сконцентрирована на западе страны, можно с уверенностью говорить о ее происхождении в среде украинского или белорусского крестьянства, где такие прозвища были особенно живучи.