Фамилия Хобелия по своему строению — типичная грузинская фамилия, и её происхождение напрямую связано с Кавказским регионом. Формальный признак, который сразу бросается в глаза, — это суффикс -ия, один из самых распространённых в грузинской ономастике. В отличие от русских фамилий на -ов/-ев, которые указывают на принадлежность («чей сын?»), грузинский суффикс -ия (как и -дзе, -швили) изначально мог означать принадлежность к роду или месту, но со временем стал просто родовым показателем.

Основа фамилии — «Хобел». Здесь возможны два основных объяснения. Первое и самое вероятное: корень восходит к грузинскому слову «хобе» (хоби) — так называется один из притоков реки Риони в Западной Грузии, а также историческая область и город Хони (ранее Цулукидзе). В таком случае Хобелия — это топонимическая фамилия, указывающая на выходца из местности у реки Хоби или из села с похожим названием. В Грузии такие «географические» фамилии не редкость: человек, перебравшийся в другой край, получал прозвище по месту прежнего жительства, которое затем закреплялось за его потомками.

Вторая версия, менее распространённая, связывает основу с личным именем или прозвищем. В некоторых горских диалектах «хоб» или «хобел» могло означать «сильный», «крепкий» или относиться к какому-либо ремеслу, но чётких лингвистических подтверждений этому нет. Скорее всего, перед нами именно географический маркер: предок носителя фамилии был родом из местности, связанной с гидронимом Хоби.

Социальный контекст у фамилии типичен для западно-грузинских родов. Носители фамилии Хобелия, как правило, относятся к региону Самегрело (Мегрелия) или соседней Имеретии. В прошлом это были свободные крестьяне, князья или священнослужители — сословная принадлежность в Грузии часто определялась по княжеским суффиксам (-дзе, -швили), но фамилии на -ия встречаются у разных слоёв населения, поэтому без генеалогического древа конкретной семьи делать вывод о дворянстве или крестьянстве не стоит.

В русском языке фамилия Хобелия не склоняется, если принадлежит мужчине, и склоняется, если принадлежит женщине (Хобелия — Хобелию, Хобелией). Это важно учитывать при оформлении документов, так как грузинские фамилии на -ия в русской традиции часто воспринимаются как неизменяемые, хотя по правилам грамматики мужские фамилии на ударное -ия склоняются.