Фамилия Хопяк — одна из тех, чья основа упирается в украинское и польское языковое пространство. В её корне лежит слово «хоп», которое в говорах могло означать резкое движение, прыжок, а также служить междометием, выражающим внезапное действие. Отсюда и прозвище Хоп, Хопя — так могли назвать человека подвижного, вертлявого или того, кто работает быстро, рывками. Суффикс -як характерен для западноукраинской и польской ономастики: он часто указывал на принадлежность к чему-либо или носителя признака (ср. Деркач, Гончар). Таким образом, Хопяк — это буквально «сын или потомок Хопа», то есть человека с прозвищем, связанным с резвостью.

Вторая, менее очевидная версия отталкивается от диалектного украинского «хоптати» — топать, стучать ногами. В этом случае фамилия могла закрепиться за плясуном, танцором, либо за человеком с тяжёлой походкой. Встречается и предположение о связи с польским «chop» — «хлоп», «мужик», но оно фонетически менее убедительно: переход «ч» в «х» в восточнославянских диалектах нерегулярен, тогда как «хоп» как самостоятельное слово фиксируется в украинских словарях XIX века.

Географически фамилия Хопяк сосредоточена на западе Украины — в Тернопольской, Львовской и Ивано-Франковской областях. Встречается она и в Польше, но реже, чаще в форме Chomiak или Chopyak. В России фамилия редкая и, скорее всего, занесена переселенцами с Украины в XIX–XX веках.

Словообразовательная модель проста: основа «хоп-» + уменьшительно-притяжательный суффикс «-як». По типу это типичная украинская фамилия на -як, без дополнительных суффиксов владения (-ов, -ин), что говорит о её прозвищном, а не патронимическом происхождении. Предки Хопяков, вероятно, были крестьянами или мещанами, и прозвище им дали за характер — за живость, суетливость или любовь к пляскам.