Фамилия Хоцяновский — яркий пример того, как географическое название может превратиться в родовое имя. Её основа, скорее всего, связана с топонимом Хоцянов или Хоцянова. Такие названия встречаются на территории современной Польши и Западной Украины, в исторической области Волынь или в Малой Польше. Суффикс -ский указывает на шляхетское или, по крайней мере, землевладельческое происхождение: в Речи Посполитой и Российской империи фамилии на -ский/-цкий носили дворяне, владевшие поместьем с таким названием. То есть первый носитель фамилии был либо владельцем села Хоцянов, либо происходил оттуда.

Корень «Хоц-» восходит к древнепольскому или древнерусскому имени Хоть (Хот), сокращённой форме от Хотимир, Хотислав или подобных славянских имён. «Хотеть» в старину означало «желать, стремиться», так что имя Хоть носило пожелательный смысл — «желанный» или «тот, кто стремится к цели». Со временем от этого имени образовались прозвища и названия поселений, а от них — фамилии.

В отличие от более распространённых Хотьковских или Хотимских, Хоцяновский сохраняет редкий переход «т» в «ц» под влиянием польской фонетики (ср. польск. «chcieć» — хотеть). Это сужает ареал бытования фамилии до западнорусских земель, где смешивались восточнославянские и польские языковые традиции. В документах XIX века Хоцяновские встречаются среди мелкой шляхты Волынской и Киевской губерний, нередко как однодворцы — то есть дворяне без крепостных, владевшие лишь собственным наделом.

Есть и вторая, менее вероятная версия: от тюркского имени Хоцян (вариант Ходжа), проникшего в русские земли через казачество. Но тогда фамилия звучала бы как Хоцянов, без суффикса -ский. Форма на -ский прочно привязывает фамилию к польско-литовской традиции именования по владению. Поэтому основная версия — географическая, с корнем от славянского имени Хоть.