Фамилия Хучашев — один из тех случаев, где на первый план выходит не столько значение корня, сколько редкая словообразовательная модель. В русских фамилиях суффикс -ев обычно присоединяется к основам на мягкий согласный или шипящий (Иван → Иванов, но Григорий → Григорьев). Здесь же мы видим -ашев, что встречается гораздо реже. Такой суффикс характерен для фамилий, образованных от прозвищ или имен, оканчивающихся на -аш, -яш (Тарас → Тарашев, Яков → Яковлев, но Яша → Яшев). Скорее всего, в основе лежит имя или прозвище Хучаш.

Самая прямая версия — тюркское происхождение. В татарском, башкирском и чувашском языках есть слово «хуҗа» (хозяин, господин, богатый человек), которое в разговорной речи могло принимать форму «хуча». Добавление аффикса -ш образует ласкательное или уменьшительное имя Хучаш (что-то вроде «хозяюшка» или «маленький хозяин»). Таким образом, Хучашев — буквально «сын Хучаша». Географически фамилия тяготеет к Волго-Уральскому региону, особенно к Татарстану, Башкортостану и Чувашии, где подобные антропонимы широко распространены. Встречается она и у русских, но почти всегда в местах смешанного проживания с тюркскими народами.

Менее вероятная, но возможная версия — связь с чувашским словом «хуҫа» (хозяин) или с глаголом «хуҫат» (ломать, разрушать). В таком случае прозвище Хучаш могло относиться к человеку крутого нрава или, наоборот, к тому, кто занимался сносом старых построек. Однако отсутствие в чувашском языке характерного суффикса -аш для образования прозвищ делает эту версию слабее.

В дореволюционных документах фамилия могла писаться по-разному: Хучашев, Хучашов (под влиянием акающих говоров) или даже Хучешев. Встречается она нечасто, в основном в сельской местности, что говорит о её относительно позднем оформлении — в XVIII-XIX веках, когда крестьянам массово присваивали фамилии по имени отца или прозвищу. Сословно предки Хучашевых, скорее всего, были государственными или помещичьими крестьянами, реже — мещанами. Дворянских родов с такой фамилией в исторических записях не обнаружено.