Фамилия Хуриты — редкий случай, когда написание напрямую отсылает к этнониму. Хуриты — это древний народ, населявший Северную Месопотамию и Закавказье во II тысячелетии до нашей эры, известный по государству Митанни. Однако связь здесь не прямая: фамилия не могла возникнуть в русской среде как память о древних хуритах, потому что в массовое сознание этот этноним вошел только благодаря научной археологии XIX–XX веков. Значит, перед нами либо позднее искусственное образование (например, взятая в XIX веке фамилия семинариста по библейскому или историческому сюжету), либо — что правдоподобнее — фамилия, возникшая от прозвища Хурит, данного человеку за внешность, нрав или манеру речи, напоминавшие что-то «чужое», «дикое», «восточное». В народной этимологии слово могло ассоциироваться с глаголом «хулить» (бранить, ругать) или с диалектным «хура» (непогода, ссора), но ударение на «и» указывает скорее на книжный или географический источник.

Словообразовательная модель проста: основа Хурит- плюс окончание множественного числа -ы. Такое оформление типично для украинских, белорусских и южнорусских фамилий, где форма на -ы (-и) обозначала принадлежность к роду или дому: Хуриты — «те, кто из семьи Хурита». В польской традиции аналогичные фамилии (Churyta) могли писаться через «Ch», но в русской записи «Х» сохранило бы звучание. Встречаемость фамилии крайне низкая: по открытым данным, основные носители живут на западе Украины (Волынь, Ровенская область) и в южных регионах России, что подтверждает западнорусское или украинское происхождение. Никаких сведений о дворянском корне или массовом расселении нет — скорее всего, фамилия осталась локальной, не размножившись за пределы одного-двух сел.

Если отбросить экзотическую версию о древних хуритах, остается бытовое объяснение: прозвище Хурит мог получить человек сварливый, бранчливый (от «хулить»), либо, наоборот, тот, кого дразнили «хурой» — нечистью или бурей. Вторая версия слабее, потому что корень «хур» в русских говорах не дал устойчивых прозвищ. Таким образом, фамилия Хуриты — редкий пример, где книжное звучание маскирует простое народное происхождение: предок, скорее всего, был известен в округе как «Хурит» — ворчун или скандалист, а его потомки стали Хуритами.