Фамилия Хыбыртовы образована от прозвища Хыбырт, а то, в свою очередь, — от осетинского нарицательного «хыбыртт», что означает «шорох, шум». Сразу заметна редкость модели: основа не адаптирована под славянское ухо, а суффикс -ов присоединён напрямую к осетинскому корню, что указывает на регион бытования — Северный Кавказ, где осетинский язык соседствовал с русской официальной традицией фиксации фамилий.

Значение прозвища допускает два противоположных толкования, и оба правдоподобны. С одной стороны, «хыбыртт» — это шорох, лёгкий звук, поэтому Хыбыртом могли назвать тихого, незаметного человека, чьё появление подобно шелесту листьев. С другой — шум и гам в осетинской речи часто передаёт тот же корень, и тогда прозвище получал крикливый, непоседливый ребёнок, от которого не было покоя. Оба варианта укладываются в логику народных прозвищ, которые редко бывают нейтральными: они либо подчёркивают характер, либо иронизируют над ним.

Словообразовательная цепочка проста: Хыбырт → Хыбыртов. Патронимический суффикс -ов указывает на потомка человека с таким прозвищем. То есть фамилия отвечала на вопрос «чей ты?» — сын Хыбырта, внук Хыбырта. Со временем прозвище забылось, а фамилия закрепилась за родом, сохранив память о предке, которого отличал голос — громкий или, напротив, едва слышный.

Редкость фамилии объясняется не только локальным происхождением, но и тем, что осетинские прозвища редко переходили в официальные фамилии без изменений: чаще использовали имена или названия аулов. Здесь же мы видим случай, когда в основу легло именно нарицательное слово, а не личное имя, что делает фамилию Хыбыртовы любопытным памятником кавказской культуры и живого народного словообразования. Если ваши предки носили эту фамилию, стоит искать их корни в сёлах Северной Осетии или в казачьих станицах, куда осетины переселялись в XIX веке.