Фамилия Киприевская — одна из тех, что сразу выдают своё происхождение: в её основе лежит имя Киприан (каноническая церковная форма Кесарийского и других святых) или его народная форма Киприй. Суффикс -ск- указывает на то, что фамилия образована по модели, типичной для польской шляхты, украинской старшины или русского дворянства, а окончание -ая закрепилось в русской грамматической традиции. Чаще всего такие фамилии давались по названию поместья или села: Киприево, Киприевка. Если предки владели или жили в таком месте, их и записывали как «из Киприева» — Киприевские.

Менее вероятно, но возможно, что фамилия произошла напрямую от прозвища Киприй (Киприян) без географической привязки. В таком случае суффикс -евск- выполнял ту же роль, что и -ов: «сын Киприя». Однако для русских фамилий на -ский/-цкий в подавляющем большинстве случаев работает именно топонимическая версия. В пользу этого говорит и то, что в польских и западнорусских землях (территории современной Беларуси, Украины, Смоленщины) названия на -ск- были основным способом оформления дворянской фамилии.

С точки зрения словообразования фамилия Киприевская — притяжательное прилагательное. Корень Киприй (от греческого Kypros — «Кипр», то есть уроженец Кипра) плюс суффикс -ев- (вариант -ов- после мягкого согласного) и суффикс принадлежности -ск-. Ударение, скорее всего, падает на второй слог: Кипри́евская, хотя в некоторых говорах возможно смещение на третий.

Географически фамилия редкая и встречается в основном в центральной России и в регионах, куда в XVIII–XIX веках переселялись дворяне из западных губерний. В дореволюционных метрических книгах Киприевские фиксируются как в среде мелкопоместного дворянства, так и среди духовенства — священники и дьяконы нередко получали фамилии по названию храма или села, где служили. Если храм был освящён в честь святых Киприана и Устиньи, это тоже могло дать толчок к образованию фамилии.

В отличие от массовых фамилий вроде Иванов или Кузнецов, Киприевская сохраняет прямую связь с конкретным именем или местом. Носитель такой фамилии с высокой вероятностью происходит из семьи, где предок либо владел небольшим имением Киприево, либо был церковнослужителем при храме, носившем имя Киприана. Других версий, которые бы серьёзно конкурировали с этой, ономастика не предлагает.