Фамилия Кипыр — редкая и неоднозначная. Она почти не встречается за пределами нескольких регионов, и её происхождение не лежит на поверхности, что даёт простор для разбора.

Скорее всего, основа фамилии — прозвище Кипыр. В русских говорах слово «кипырь» или «кипыр» могло означать нечто взъерошенное, торчащее, например, куст или пучок травы. В некоторых диалектах «кипыр» — это заросли, густая поросль. Прозвище могли дать человеку с лохматыми, торчащими волосами, похожими на куст. Такая модель образования — от прозвища по внешнему признаку — типична для русских фамилий на -ов/-ев, -ин, но здесь мы видим нулевой суффикс. Фамилия Кипыр не имеет типичного фамильного окончания (вроде -ов или -ин), что указывает на её позднее закрепление или на то, что она пришла из среды, где фамилии оформлялись иначе, например, из украинской или белорусской традиции. В этих языках фамилии без суффикса — обычное дело: Гай, Бор, Кипыр.

Есть и другая версия: связь с тюркским корнем. В тюркских языках «кипыр» (или близкие формы) может означать «сжимать», «морщить», «собирать в складки». В таком случае прозвище могло относиться к человеку с морщинистым лицом или к тому, кто постоянно хмурится. Но эта версия менее вероятна для центральной России: фамилия фиксируется в основном в русских регионах, а не в зонах активного тюркско-славянского смешения.

Географически фамилия Кипыр встречается на юге России, в Краснодарском крае и Ростовской области, а также в Беларуси. Это косвенно подтверждает её связь с украинской или белорусской ономастической моделью. В этих местах слово «кипир» или «кипыр» могло быть местным диалектизмом, обозначающим что-то вроде «куцый», «обрубок», или же просто личным прозвищем, утратившим свой прямой смысл.

Сословно предки носителя фамилии Кипыр, скорее всего, были крестьянами или казаками. Фамилии без дворянских суффиксов и с простой, бытовой основой — типичный признак непривилегированных сословий. Род занятий предка, если отталкиваться от прозвища, мог быть не связан с ремеслом: прозвище, скорее, отражало внешность или характер, а не профессию.

Таким образом, фамилия Кипыр — это либо «кустовая» фамилия от диалектного прозвища лохматого человека, либо позднее закреплённое имя без суффикса, характерное для южнорусских и белорусских земель. Точного значения сегодня не найти, но ясно, что прозвище было ярким и запоминающимся.