Фамилия Кирмикчий — редкая и очень интересная с точки зрения словообразования. Она почти наверняка имеет тюркское происхождение и напрямую связана с конкретным ремеслом. Основа фамилии — «кирмик» — восходит к тюркскому слову, обозначающему особый вид шёлка-сырца или же тонкую шёлковую ткань. В таком случае суффикс «-чий» (или «-чы») — это классический тюркский аффикс деятеля, профессионала. Он соответствует русским суффиксам «-щик» или «-арь». Соответственно, прозвище Кирмикчи означало «мастер по кирмику» — человек, который либо производил этот шёлк, либо ткал из него, либо торговал им. Таким образом, предок носителя этой фамилии был, скорее всего, ремесленником или купцом, связанным с шёлковым производством.

Второй, менее вероятный, но возможный вариант — связь с диалектным словом «кирмик» в значении «червь» или «насекомое» (ср. в некоторых тюркских языках «кырмыскы» — муравей). Тогда прозвище могло быть дано за некое сходство или особенность поведения, но эта версия слабее: ареал бытования фамилии и её структура (с чётким профессиональным суффиксом) склоняют к первой, ремесленной, гипотезе.

Географически фамилия Кирмикчий, скорее всего, тяготеет к регионам, где исторически было сильно тюркское влияние и развито шёлководство: Средняя Азия (особенно Узбекистан, Туркменистан), Поволжье (татары), Крым или Азербайджан. В России она встречается крайне редко, в основном у потомков выходцев из этих областей. Окончание на «-ий» — это уже русская грамматическая адаптация: тюркское прозвище Кирмикчи было приведено к форме прилагательного, как это часто делали при записи в метрические книги.

Сама по себе фамилия уникальна тем, что застыла в виде прямого указания на узкую специальность. В отличие от фамилий на «-ов» и «-ин», которые образованы от личных имён или прозвищ, Кирмикчий — это почти что «профессиональный паспорт» предка, сохранивший название почти забытого ремесла.