Фамилия Кишлару звучит нехарактерно для русского уха — и это главная зацепка. В ней нет типичных для русских фамилий суффиксов -ов, -ин или -ский. Окончание -у выдает в ней румынскую или молдавскую основу. Скорее всего, это фамилия из Молдовы или Румынии, где такие окончания (Георгиу, Кантакузино, Рошу) обычны.

В основе фамилии лежит слово «кишлар» (câșlar) — так в некоторых регионах Румынии называют ремесленника, делающего сыры, или сыровара. Буквально: от «câș» (сыр) и суффикса деятеля -ar. Тогда Кишлару — это «сыровар» или «торговец сыром». Предок носителя фамилии мог держать сыроварню, делать брынзу или кашковал — для молдавского быта ремесло традиционное и уважаемое.

Есть и другая версия, менее распространенная: в румынском языке «câșlar» иногда употреблялось как прозвище для прижимистого, скупого человека — мол, «сыр трет, жалеет». Но это скорее народная этимология; профессиональное значение выглядит правдоподобнее.

Фамилия редкая. В России она почти не встречается, зато в Молдове и в румынском уезде Вранча можно найти несколько семей с такой фамилией. В документах XIX века Кишлару могли записать и как Кишларь, и как Кишларул — в зависимости от того, как писарь на слух передал окончание.

Так что носитель фамилии Кишлару — почти наверняка потомок молдавского или румынского сыровара. Фамилия недвусмысленно указывает на занятие предка, и в этом её ценность: она не затерялась в массе типовых русских окончаний, а сохранила прямую связь с ремеслом и регионом.