Фамилия Китошвили — грузинская, что сразу видно по суффиксу -швили. В грузинской ономастике это самый распространённый патронимический формант, означающий «дитя» или «рождённый». По сути, это аналог русских фамилий на -ов/-ев: Китошвили — «ребёнок, потомок Кито». Но если с суффиксом всё ясно, то основа «Кито» ставит вопрос: что это — имя или прозвище?

Скорее всего, Кито — это сокращённая форма от какого-либо полного грузинского имени. В Грузии распространены имена, начинающиеся на «Кит»: например, Кита (самостоятельное имя, встречающееся в восточной Грузии), или Китэ (женское имя, хотя фамилия, разумеется, мужского рода). Возможно, Кито — это уменьшительное от Николоз (Николай) через форму Никито, которая в просторечии могла редуцироваться до Кито. Такая модель сокращений не редкость: например, от Георгий получается Гоги, от Иван — Вано. Если верна версия с Николозом, то фамилия Китошвили означает «потомок Николоза», что делает её родственной русским Никитиным.

Есть и другой вариант: основа «кито» может быть связана с грузинским словом «кита» — «кит» (морское млекопитающее). Но это маловероятно: прозвища по названиям крупных морских животных в горной Грузии, где нет моря, почти не встречались. Если предки и были рыбаками, то на черноморском побережье, но и там кит — не промысловая рыба. Поэтому версия с личным именем выглядит намного убедительнее.

Географически фамилия Китошвили тяготеет к восточным регионам Грузии — Кахетии и Картли. Там суффикс -швили особенно распространён, в отличие от западногрузинских -дзе или -иа. Носители фамилии могли быть крестьянами или мелкими дворянами (азнаури), но сословная принадлежность по одной фамилии без документальных записей не определяется — в Грузии патронимы носили все слои населения.

Интересная деталь: в русском языке фамилию иногда путают с похожей по звучанию «Китошвили» и «Киташвили», но это разные родовые линии. Второй вариант происходит от имени Кита, тогда как первый, как мы разобрали, скорее от сокращённого Николоза. Если вы встретили написание через «а», это может указывать на другую ветвь или на ошибку в документах XIX века, когда грузинские фамилии записывали на слух.