Фамилия Кивитар — редкая и необычная для русского уха. Её происхождение почти наверняка эстонское, и разобрать её стоит не через привычные русские суффиксы, а через призму прибалтийско-финской ономастики. В эстонском языке слово «kivitär» или «kivitar» напрямую не встречается, но основа «kivi» означает «камень». Вторая часть «-tar» — это эстонский суффикс, образующий женские имена или названия профессий, аналог русского «-ица» или немецкого «-in». Таким образом, «Kivitar» — это «каменщица» или «та, кто работает с камнем». Однако в фамилиях суффикс «-tar» мог указывать на принадлежность к роду или месту, поэтому возможен и перевод «каменная» или «из камня».

Скорее всего, фамилия Кивитар — искусственная или поздняя, образованная в XIX–XX веках, когда эстонские крестьяне получали фамилии по указу или сами выбирали их, взяв за основу природные объекты. В отличие от русских фамилий, где преобладают суффиксы -ов/-ев, -ин, эстонские фамилии часто звучат как нарицательные слова, без дополнительных окончаний. Кивитар — не исключение: она могла возникнуть как прозвище по роду занятий (каменщик, строитель) или по месту жительства (например, рядом с каменоломней или скалистой местностью).

В русском контексте фамилия встречается крайне редко, в основном среди потомков эстонцев, переселившихся в Россию, или в смешанных семьях. Из-за созвучия с эстонским словом «kivitar» (женский род) есть версия, что фамилия могла достаться от матери-эстонки, но это лишь гипотеза. В любом случае, Кивитар — яркий пример фамилии, которая не вписывается в славянскую модель, а хранит память о балтийском корне и, возможно, о ремесле предка, связанном с камнем.