Фамилия Кочатовский — не самая частая, и её происхождение не лежит на поверхности. В ней отчётливо слышен суффикс -овск-, типичный для польских, украинских и западнорусских дворянских фамилий, образованных по топонимической модели. Проще говоря, Кочатовский — это человек, чьи предки могли получить фамилию по названию места, где жили или которым владели. В основе лежит топоним Кочатово или Кочатов. Такие названия встречаются в исторических документах, например, в бывшей Витебской или Могилёвской губерниях, а также в Польше (форма Koczatów). Таким образом, фамилия указывает на географическое происхождение рода.

Корень кочат- — самый интересный и спорный момент. В русских диалектах «кочат» или «кочет» — это петух. Прозвище Кочет было очень распространено на Руси, особенно в южных и центральных регионах. От него образованы фамилии Кочетов, Кочетков. Если Кочатовский происходит от того же корня, то это вариант с другим суффиксальным оформлением: не просто Кочетов (чей?), а Кочатовский (из рода Кочетовых или из местности, связанной с человеком по прозвищу Кочет). Однако есть и вторая, менее очевидная версия. В польском языке есть слово kocieć — «дичать, одичать», а также kocić się — «котиться» (о животных). В этом случае прозвище Koć или Koc могло даваться человеку с диковатым нравом или по какой-то другой характерной черте, а от него уже пошло название поселения Koćatów.

Что важно: суффикс -ский (в полной форме -овский) в русской традиции — маркер либо дворянского, либо шляхетского происхождения, особенно если фамилия закрепилась за родом, владевшим деревней Кочатово. В XIX веке такие фамилии могли получить и выходцы из духовенства при поступлении в семинарию — им часто давали фамилии по названию родного села. Поэтому предки Кочатовских могли быть как мелкими помещиками, так и священниками или крестьянами, переселившимися в город и взявшими фамилию по месту выхода.

В написании фамилии возможны варианты: Кочатовский (через -а-) и Кочетовский (через -е-). Форма с -а- более характерна для украинской и южнорусской традиции, где «кочет» произносили как «кочат». Встречается и вариант Качатовский — с аканьем, когда безударное «о» перешло в «а» на письме. Однако основная, этимологически верная форма — Кочатовский, и именно она встречается в современных документах чаще других.