Фамилия Кочиянц — редкий для России пример армянской фамилии с окончанием -янц, а не более привычным -ян. Разница не случайна: суффикс -янц (в дореволюционной орфографии часто -янцъ) указывает на принадлежность к роду или патроним, но в старой, «генитивной» форме, то есть буквально «из рода такого-то». Если Кочиян — это «сын Кочи», то Кочиянц — «из рода Кочи», что подчёркивает не столько прямое родство, сколько родовую общность. Такие формы чаще встречались в западных диалектах армянского языка и у носителей, переселившихся в Российскую империю из Османской Турции или Западной Армении.

Основа фамилии — личное имя или прозвище Коча. В армянском языке слово «коч» означает «крик, зов», а «коча» — уменьшительная или ласкательная форма, которую могли дать крикливому ребёнку или, наоборот, человеку с громким голосом, глашатаю. Есть и вторая версия: Коча — это вариант имени Кочар, восходящего к древнеармянскому «коч» (камень, скала), и тогда прозвище могло означать «крепкий, твёрдый, как камень». Оба объяснения правдоподобны, но первое — бытовое, второе — более архаичное, встречающееся в топонимике (например, село Кочар).

Географически фамилия Кочиянц почти не встречается в современной Армении — она характерна для армянской диаспоры, особенно для потомков выходцев из Западной Армении (исторические области Васпуракан, Сасун) и армян, живших в Крыму и на Кубани. В России XIX — начала XX века армянские фамилии на -янц фиксировались в основном в южных губерниях и в городах с крупными армянскими общинами — Ростове-на-Дону, Нахичевани-на-Дону (ныне часть Ростова), Екатеринодаре.

С точки зрения социального статуса предки Кочиянц, скорее всего, относились к ремесленникам, торговцам или крестьянам. Дворянских родов с такой фамилией в Российской империи не зафиксировано. В отличие от фамилий на -ов или -ский, которые часто носили обрусевшие армяне, окончание -янц сохраняло яркую национальную окраску и указывало на недавнюю миграцию или компактное проживание в армянской среде.

Если сравнивать с однокоренными фамилиями, то Кочиян (без -ц) встречается чаще и считается более «восточноармянским» вариантом, тогда как Кочиянц — маркер западного диалекта. Встречается также вариант Кочаянц — с тем же корнем, но через «а» в основе. Ошибки в написании в метрических книгах (Кочьянц, Кочиянцъ) не редкость из-за нестандартного для русского уха окончания, но современное правописание устоялось.