Фамилия Колохитерский — редкий случай, когда основа почти наверняка связана не с русским, а с греческим языком, а географически тянет на юг Украины и в Причерноморье. Если вы её носитель, ваши предки, скорее всего, происходили из среды греческих переселенцев или духовенства, получившего образование в греческих традициях.

Разбираем словообразовательную модель. Типичный фамильный суффикс -ский указывает на дворянское или церковное происхождение, но в данном случае он, вероятно, лишь оформил прозвище или топоним по польско-украинской моде. Основа «Колохитер» — самая интересная часть. Скорее всего, это не славянское слово, а переосмысленная греческая фамилия или прозвище. Греческое «колохитерос» (κολοχίτερος) можно перевести как «тот, кто носит/держит колохит» — некий предмет или одеяние. Есть версия, что «колохит» — это искажённое «колохион» (κολόχιον), вид короткой монашеской накидки или скуфьи. То есть Колохитер — прозвище монаха или священника, отличавшегося особым головным убором. Менее вероятно, но возможно: «колохитерос» как «житель Колохии» (древняя область в Грузии, Колхида), но тогда фамилия была бы Колхидский.

Географическая привязка подкрепляет греческую версию. Фамилия встречается в документах XIX века среди греков Мариуполя и окрестных сёл (бывшая Мариупольский греческий округ). Там оседали переселенцы из Крыма и Приазовья — греки-урумы и румеи. В их среде были распространены фамилии на -терский, -тер: например, Халатерский, Пиптерский. Колохитерский — один из таких вариантов, где суффикс -тер- мог быть заимствован из тюркского аффикса деятеля или просто как греческий формант.

Версия о славянском корне «коло» (круг) и «хитер» (хитрый) — то есть «кругом хитрый» — выглядит натянутой. Слово «хитрый» в древнерусском означало «искусный, умелый», но сочетание «колохитер» не встречается в источниках как прозвище. Кроме того, суффикс -ский при такой основе дал бы форму «Колохитров» или «Колохитрин», а не «Колохитерский». Поэтому греческое происхождение — единственное, что объясняет и форму, и редкую географию.

Таким образом, предки Колохитерских — скорее всего, греки-священнослужители или монахи, переселившиеся из Крыма в Приазовье в конце XVIII века. Фамилия закрепилась за ними как прозвище по роду занятий или одеянию, а позже оформилась по местной (украинско-польской) модели с суффиксом -ский.