Фамилия Кондесюк — украинская по словообразовательной модели. Суффикс -юк указывает на происхождение с запада Украины, чаще всего из Волыни, Подолья или Полесья. В этих регионах -ук/-юк заменял великорусские -ов/-ев и обозначал «сына» или «потомка» человека, названного в основе. То есть Кондесюк буквально означает «сын Кондеся» или «потомок Кондеся». Ударение, скорее всего, на последнем слоге — Кондесю́к, что типично для фамилий этого типа.

Основа Кондес- не имеет однозначного толкования. Самая правдоподобная версия — это адаптация польского или немецкого имени. В польских говорах Kondeja, Kondej — уменьшительная форма от Konrad (Конрад). Со временем на украинской почве конечное -j могло перейти в -с. Вторая гипотеза — связь с диалектным украинским словом «кондиція» (условие, норма), но прозвище Кондес вряд ли дали бы человеку просто так: скорее, оно относилось к тому, кто устанавливал правила или был придирчив. Однако в ономастике нет подтверждений такой бытовой прозвищной традиции.

Редкость фамилии Кондесюк — в её написании. В украинских фамилиях на -юк гораздо чаще встречаются основы, ясные каждому: Шевчук (от швец — сапожник), Ковальчук (от коваль — кузнец). Кондесюк не читается «прозрачно», что говорит о возможном иноязычном корне или о том, что исходное прозвище вышло из обихода. В документах XIX — начала XX века фамилия могла записываться через «и» — Кондисюк, но в современном виде закрепился вариант с «е».

По сословной принадлежности предки Кондесюков, скорее всего, были крестьянами или мещанами западноукраинских земель. Фамилии на -юк в массе своей — не шляхетские, а народные, возникшие в среде свободных крестьян или казаков. Дворянских родов с такой фамилией в гербовниках не зафиксировано. Если искать географию, то сегодня Кондесюки чаще всего встречаются в Хмельницкой и Ровенской областях Украины, а также среди потомков эмигрантов в Канаде и Аргентине.