Фамилия Кондзельский звучит как типичная польская или белорусская фамилия на -ский, и это первая зацепка. Суффикс -ский указывает на дворянское или шляхетское происхождение в Речи Посполитой: такие фамилии часто давались по названию родового поместья или местечка. Основа Кондзель- ведет к прозвищу или географическому названию.

Корень здесь — польское слово kądziel (читается как «кондзель»), что означает «кудель» — пучок льна или шерсти, приготовленный для прядения. В переносном смысле в Польше «кондзелью» могли назвать женскую половину семьи или самого мужчину, который занимался женской работой (прядением), но это было скорее прозвищем. В старопольском языке слово kądziel имело и значение «женский род», «женская линия» — например, в выражении po kądzieli (по материнской линии). То есть прозвище Кондзель мог получить человек по роду занятий (прядильщик, торговец льном) или по каким-то женским чертам характера.

Вероятнее всего, фамилия Кондзельский — топонимическая: от названия деревни Кондзель (Kądziel) или Кондзелево, которые встречаются на востоке Польши и в Западной Беларуси. Владелец такого имения или выходец из него получал фамилию по названию места. Это согласуется с моделью образования польских шляхетских фамилий: шляхтич «с Кондзеля» становился Кондзельским.

Написание через «дз» — характерная черта польской орфографии: буквосочетание dz передает звук [дж] или мягкое [дзь]. В русском языке фамилия часто искажалась: могли писать Конзельский, Кондельский или даже Канзельский. В украинском варианте возможна форма Кондзельський.

Если сравнивать с однокоренными фамилиями, то Кондзельский стоит в одном ряду с Кондзелей, Кондзелем, Кондзелёвым (русифицированный вариант) и более редким Кондзельским-Львовским (двойная фамилия). Встречается фамилия и у белорусов, и у поляков, и у евреев (как вариант адаптации фамилии Кондзель). В дореволюционной России носители Кондзельских чаще всего были мещанами или однодворцами, но часть сохраняла шляхетский статус.

Таким образом, Кондзельский — это фамилия, привязанная к конкретной местности, скорее всего в пределах бывшей Речи Посполитой, и её обладатель в прошлом либо владел землей в деревне Кондзель, либо носил прозвище по роду занятий, связанному с обработкой льна.