Основой фамилии Коровицкий послужило мирское имя Корова. Мирское имя Корова образовано от аналогичного нарицательного. Согласно другой версии, данная фамилия образована от прозвища Корова: так могли прозвать того, кто занимался разведением коров. Таким образом, потомок человека, обладающего именем Корова, со временем получил фамилию Коровицкий.