Фамилия Коровико — редкий случай, когда польское или украинское окончание -ко присоединяется к русской основе «коров». В восточнославянской ономастике суффикс -ко (реже -енко, -ук) чаще встречается у украинских и белорусских фамилий, но в данном варианте он закрепился в той части славянского мира, где смешивались диалекты и административные границы.

Основа «коров» указывает на прозвище, связанное с коровой. Тут возможны два пути. Первый: прозвище Корова давали человеку медлительному, грузному или, наоборот, заботливому, как кормилица в доме. Второй: фамилия могла возникнуть не от прозвища, а от профессии — коровник, пастух, скотник. В русских говорах слово «коровник» означало не только хлев, но и человека, ухаживающего за коровами. Если предок был не просто крестьянином, а отвечал за общее стадо, его могли прозвать Коровиком, а потом переделать в фамилию на -ко.

Форма Коровико, а не Коровиков, говорит о том, что фамилия оформилась в среде, где преобладала украинская или польская словообразовательная модель. В Речи Посполитой, а позже в южнорусских губерниях (Черниговской, Полтавской, Харьковской) фамилии на -ко были нормой. При этом основа «коров» — не типично украинская (по-украински корова — «корова», но фамилии чаще образовывали от «корів» или «корович»). Это указывает, что носитель фамилии мог быть выходцем из пограничья, где русские корни получили местное окончание.

Встречаемость фамилии крайне низкая. Она не фиксируется в массовых списках российских дворян или мещан, что косвенно подтверждает её крестьянское происхождение. В XX веке носители Коровико расселились по Украине, югу России и, вероятно, в Беларуси. Если вы ищете своих предков, стоит проверить метрические книги бывших Малороссийских губерний — там фамилия могла записываться с вариациями: Коровик, Коровиков, Коровиченко.

Сравнение с однокоренными фамилиями (Коровин, Коровяков, Коровко) показывает, что Коровико — самая редкая из них. Она сохранила архаичное окончание, которое в XIX веке часто русифицировали, заменяя на -ов. То, что фамилия не изменилась, говорит о том, что её носители либо жили компактно и не попадали под канцелярскую унификацию, либо фамилия была записана в документах один раз и так закрепилась.