Фамилия Коровицын — редкий пример отчества от мирского имени или прозвища, образованного суффиксом -иц- с последующим притяжательным суффиксом -ын. В русской ономастике модель «основа на -ица + -ын» встречается значительно реже, чем массовые -ов и -ев, что уже делает фамилию заметной на фоне типичных «животных» фамилий вроде Коровин или Коровкин.

Основой послужило слово «корова». В древнерусской традиции имя Коровица давали младенцу по обереговой логике: родители верили, что, назвав ребёнка в честь домашнего животного, они сделают его «своим» для природы и передадут ему качества кормилицы — выносливость, плодовитость, хозяйственную пользу. Это не пренебрежение, а архаичный способ защиты от злых сил: считалось, что «нелюдское» имя отводит от ребёнка внимание нечисти.

Есть и более прозаичная версия: Коровица — прозвище взрослого человека, который держал коров, торговал молоком или работал пастухом. В говорах «коровица» могло означать не только уменьшительное от «корова», но и «коровница» — женщину, ухаживающую за скотиной, или, реже, самого хозяина коров. Поскольку фамилия образована через суффикс -ын (вопрос «чей?» — Коровицын), она прямо указывает на потомка человека по прозвищу Коровица: «сын Коровицы».

Географически фамилия тяготеет к северным и центральным областям России, где был распространён суффикс -ица в прозвищах (сравните: Курицын, Лисицын, Птицын). Встречается в Вологодской, Костромской, Ярославской губерниях, что косвенно подтверждает связь с молочным животноводством и крестьянским бытом Русского Севера.

Таким образом, Коровицын — не случайная «коровья» фамилия, а точный отпечаток древнего именования, в котором сплелись языческая обережная практика и реалии хозяйственной жизни.