Фамилия Коровитский — редкий случай, когда основа, на первый взгляд очевидная, может ввести в заблуждение. Самое простое объяснение — связь с коровой, молочным хозяйством или прозвищем Корова. Такая версия напрашивается сама, и она имеет право на существование: в русской ономастике есть фамилии Коровин, Коровяков, образованные от тех же корней. Однако суффикс -ск(ий) указывает на иную, более аристократичную или географическую модель.

Суффикс -ский в русских фамилиях чаще всего принадлежал дворянству или духовенству, а также указывал на происхождение из конкретного места. Коровитский — скорее всего, потомок человека, владевшего землей или жившего в месте с названием вроде Коровицы, Коровитка или Коровичи. Такие топонимы встречались в западных губерниях Российской империи, на территории современных Беларуси и Украины, где польское и украинское влияние смешивалось с русским. В этом случае фамилия не имеет прямого отношения к животному, а является «географическим» указателем: «тот, кто из Коровиток».

Вторая, менее очевидная версия, связана с диалектным словом «коровитый» — так в некоторых говорах называли крепкого, здорового человека, похожего на корову не внешне, а по выносливости и силе. Суффикс -ск(ий) мог добавиться позже, по аналогии с другими фамилиями, когда прозвище превращалось в родовое имя.

Интересно, что фамилия Коровитский встречается крайне редко и не имеет массового распространения. Это не типичная крестьянская фамилия (как, скажем, Коровин), а скорее шляхетская или мещанская, что подтверждается её структурой. Если ваши предки носили эту фамилию, стоит искать их корни не в центральной России, а в западных регионах — в Могилёвской, Витебской или Гродненской губерниях, где оседлали польско-литовские роды с похожими окончаниями. Спор между «животным» и «географическим» происхождением решается в пользу последнего, но без архивных записей окончательный ответ дать сложно.