Фамилия Кошторов — редкая, и её значение не лежит на поверхности. В отличие от множества фамилий, образованных от крестильных имён (Иванов, Петров) или распространённых профессий (Кузнецов, Мельников), Кошторов требует этимологического разбора. Скорее всего, в её основе лежит не имя и не ремесло, а прозвище или географическое название.

Первый и самый вероятный вариант — связь с тюркским «кош» (стан, кочевье, временное жильё) или производным «коштар» (сборщик, хранитель коша). В русских говорах, особенно в южных и казачьих областях, «кош» означал стан, табор, а также войсковой обоз или место стоянки. «Коштор» могло быть прозвищем человека, который отвечал за кош, сторожил его или жил в нём. Суффикс -ов указывает на принадлежность: Кошторов — сын Кошторова, то есть потомок того самого «коштаря».

Менее вероятна, но не исключена версия от украинского или белорусского «кошт» (стоимость, цена) или «кошторис» (смета). В таком случае прозвище Коштор мог получить человек, ведающий расчётами, эконом или прижимистый хозяин. Однако эта версия слабее: фамилии на -оров чаще образуются от основ на -ор (как Кторов, Шпторов), а не от существительных с корнем «кошт».

География фамилии тоже подсказывает ответ. Кошторовы встречаются в основном на юге России, в Ростовской области, Краснодарском крае и в казачьих станицах. Именно там слово «кош» было в ходу: вспомним Запорожскую Сечь, где кошем называли войсковой стан. Казак Коштор — это, по сути, «становой» или «лагерный». Фамилия могла закрепиться за человеком, который пришёл из коша или нёс там службу.

Интересная деталь: фамилия не получила широкого распространения и не «обросла» дворянскими ветвями. Это говорит о её позднем оформлении и простонародном происхождении. Кошторовы — не бояре и не купцы, а, скорее всего, вольные казаки или государственные крестьяне южных окраин. В метрических книгах XIX века эта фамилия встречается эпизодически, что подтверждает её локальный и редкий характер.

Итог прост: Кошторов — фамилия-прозвище, связанная с казачьим или кочевым бытом. Её носитель — потомок человека, который жил при коше или отвечал за него. Другие версии, хоть и существуют, уступают по правдоподобию именно этой.