Фамилия Ковылянский является самобытным памятником славянской культуры. Фамилия Ковылянский образована от прозвища Ковылян, которое восходит к названию степной травы - «ковыль». Согласно этому, можно предположить, что прозвище Ковылян получил человек, который жил в местности, где росло много ковыля, либо тот, кто собирал ковыль. Согласно другой версии прозвище Ковылян образовалось от украинского, белорусского и русского диалектного слова «коваль» – «кузнец». В этом случае прозвище Ковылян относится к так называемым «профессиональным» именованиям, указывающим на род деятельности человека. Существует также гипотеза, по которой прозвище Ковылян, образованное от глагола «ковылять», то есть «хромать или прихрамывать, припадать на ногу, ходить в перевалку». Тогда, так могли прозвать медлительного, либо хромого человека. Так и прозвище Ковылян закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Ковылянский. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Ковылян, со временем получил фамилию Ковылянский. Безусловно, фамилия Ковылянский представляет собой замечательный памятник славянской культуры. Однако процесс формирования каждой отдельной фамилии мог быть длительным и не всегда имел привязку только к одной местности, поэтому окончательно говорить о точном времени и месте происхождения фамилии Ковылянский можно лишь на основании серьёзных генеалогических исследований.