Фамилия Краштахов имеет довольно интересную историю происхождения и относится к распространенному типу немецких фамилий. Фамилия Краштахов имеет немецкое происхождение. Скорее всего, ее основа образована от слов «Krach» - «крах, обвал; скандал» и «stah» – «остановлен» (от глагола «stehen» - «стоять»). Согласный Х был утрачен при русификации фамилии. Процесс формирования фамилий был достаточно длительным, поэтому окончательно говорить о точном месте и времени возникновения рода Краштахов можно лишь на основании генеалогических исследований. Тем не менее, фамилия Краштахов представляет собой замечательный памятник европейской письменности и культуры.