Скорее всего, фамилия Крайтор образована от аналогичного прозвища, которое восходит к румынскому слову croitor – «портной». Евреи, особенно в Восточной Европе, пользовались несколькими языками — как ивритом, так и языком окружающего населения. Это приводило к тому, что фамилии от одной и той же профессии могли образовываться с помощью слов из разных языков, а иногда с помощью основы из одного языка и окончания из другого. Так, в одном и том же городе Российской империи могли оказаться соседями носители фамилий Хаят (Хаит), Шнайдер, Шнейдер, Портной, Кравец, Крайтор (Кройтор). Все эти фамилии образованы от слов со значением «портной», но на разных языках. Согласно другой версии, фамилия Крайтор (также Крайтер) происходит от идишского слова «крайтер», которое означает «травы». Возможно, что основатель рода хорошо разбирался в лечебных травах, был лекарем. Так, в Книге памяти Архангельской области записан Крайтор Александр Николаевич, который родился в 1908 году в Одесской губернии. А в Книге памяти Магаданской области отмечен Крайтор Дмитрий Акимович, рожденный в 1879 году в Одесской области.