Фамилия Кройтор восходит к немецкому нарицательному Kräuter - травы, растительные лекарства. Следовательно, прозвище Кройтер, впоследствии ставшее фамилией, мог получить человек, выращивающий травы или торгующий ими. Со временем произошло изменение последнего гласного "э" на "о", близкое по звучанию в данной фонетической позиции.