Фамилия Крайзельман — редкий случай, когда ашкеназский суффикс «-ман» (человек) накладывается на основу, которую можно прочитать минимум двумя способами. В отличие от типичных немецких фамилий на «-ман», где вторая часть указывает на профессию или статус (например, Шульцман — церковный служка), здесь всё держится на первой части — «Крайзель».

Самая прямая версия отсылает к идишскому «крайзл» (קרײַזל) — «кружок», «круг», «завиток». В таком случае фамилия могла быть прозвищем человека с кудрявыми волосами или, что встречается реже, того, кто ходит кругами, не может найти прямой дороги. Но есть и второй, более бытовой вариант: «крайзл» в восточноевропейских диалектах идиша означало «небольшой кувшин» или «кружку» (от нем. Krug). Тогда Крайзельман — это «человек, делающий кружки» или «сын гончара». Оба значения бытовали в местечках Черты оседлости, где фамилия и закрепилась.

Словообразовательная модель здесь не славянская, а германская, но с восточноевропейским колоритом. Суффикс «-ман» присоединяли к основе, которая уже могла быть уменьшительной: «Крайзель» — это не просто «круг», а «кружок». Такая двойная редукция (корень + уменьшительный суффикс + указание на человека) характерна для фамилий, которые складывались в XIX веке, когда еврейским семьям предписали взять постоянные родовые имена.

Географически фамилия Крайзельман тяготеет к юго-западу Российской империи — современным Украине, Молдове и Бессарабии. В метрических книгах конца XIX века её фиксировали в Подольской и Киевской губерниях. В отличие от фамилий Крайз (без суффикса) или Крайзель (без «-ман»), вариант с «-ман» встречается реже и почти не выходит за пределы ашкеназского ареала.

Сравнение с однокоренными фамилиями — Крайз, Крайзель, Крайзман — показывает, что все они восходят к одному корню, но «Крайзельман» сохранил уменьшительную форму основы, что делает его более конкретным: не просто «круглый» или «круговой», а именно «маленький круг» или «кружка». Это сужает круг возможных прозвищ до двух-трёх, но не даёт однозначного ответа, кем был первый носитель — гончаром, кудрявым парнем или человеком, которого дразнили за манеру ходить по кругу.