Фамилия Кухмистров — редкий случай, когда прозвище предка прямо указывает на его должность, причём не самую простую. В основе лежит слово «кухмистер» (от немецкого Küchenmeister — «кухонный мастер»). Так в России XVIII–XIX веков называли не просто повара, а заведующего кухней, человека, который руководил приготовлением пищи в богатых домах, трактирах или при дворе. Это был не рядовой стряпущий, а своего рода управляющий: он заказывал продукты, составлял меню, следил за расходами и отвечал за весь процесс. Прозвище Кухмистр (или Кухмистер) давали именно тому, кто занимал эту должность, — оно фиксировало социальный статус и род занятий.

Суффикс -ов в фамилии указывает на типичную русскую модель образования: «чей?» — «сын Кухмистра» или «из семьи Кухмистровых». Такая схема была самой распространённой для фамилий, возникших из прозвищ по профессии. Интересно, что само слово «кухмистер» со временем почти исчезло из бытового языка, уступив «повару» и «шеф-повару», но закрепилось в фамилиях. Встречаются и однокоренные варианты — Кухмистров, Кухмистеров, а также более редкая форма Кухмистровский, которая могла появиться у выходцев из духовного сословия.

Географически фамилия Кухмистров не привязана к одному региону, но чаще встречается в центральных губерниях России и в Поволжье — там, где были помещичьи усадьбы и трактирные заведения, требовавшие квалифицированных кухмистеров. В некоторых случаях фамилию могли дать не по реальной профессии, а по прозвищу, полученному за любовь к вкусной еде или за умение хорошо готовить, но это менее вероятно: должность кухмистера была достаточно заметной и официальной, чтобы закрепиться как фамильное имя.

Социальный состав носителей фамилии был пёстрым. Среди Кухмистровых встречались и мещане, и крестьяне, и купцы. В XIX веке некоторые представители этой фамилии даже получали потомственное почётное гражданство — например, за долгую безупречную службу в кухонной части при императорских дворцах или в крупных ресторанах. Так что предки современных Кухмистровых — это не просто повара, а люди, которые управляли кухней и кормили не одну сотню людей.