Фамилия Куости — редкий для России случай, когда фамилия не переделана на русский лад, а сохранена в почти исходной финской форме. Её основа — финское мужское имя Kuosti, которое является местной разговорной формой библейского имени Густав (фин. Kustaa) или, реже, Константин. В финском языке имена часто усекались: длинное Kustaa в быту превращалось в Kuosti, и это прозвище закреплялось за человеком. Суффикс «-и» здесь не русский, а финский показатель именительного падежа, так что фамилию не склоняют по падежам как русскую.

Такая фамилия могла появиться у жителей западных районов Карельского перешейка, Ингерманландии (историческая область вокруг Петербурга) или у переселенцев из Финляндии в Сибирь. В XIX веке финские крестьяне и мастеровые нередко брали фамилии по имени отца без добавления русских суффиксов -ов или -ин — это отличало их от русского населения. Поэтому предки носителя фамилии Куости, скорее всего, были финнами-ингерманландцами или карелами, говорившими по-фински, и их фамилия буквально означает «сын Куости» или «человек Куости».

В русских метрических книгах и переписях такую фамилию могли записать по-разному: Куости, Куоста, Куостев (пытаясь русифицировать). Но оригинальная форма Куости устоялась именно в финской среде. В отличие от фамилий с русскими суффиксами, она не указывает на сословие или ремесло — только на имя родоначальника. Встретить её сегодня можно среди потомков финских переселенцев в Ленинградской области, Карелии и в среде финноязычной диаспоры за рубежом.

Сравнение с однокоренными фамилиями подтверждает финское происхождение: Куоста, Куостинен, Куусти — все они образованы от той же основы Kuosti. Но именно форма без суффикса -нен (типичного для восточно-финских фамилий) выдает западное, возможно, шведско-финское влияние. Так что фамилия Куости — не просто редкий звуковой комплекс, а маркер этнической и языковой границы, где финское имя избежало обрусения.