Фамилия Куповецкий звучит как типичная польская или западнорусская фамилия на -ский, но её корень уводит нас не в шляхетские усадьбы, а в народную среду. В основе лежит слово «куп», которое в древнерусском и украинском языках имело два основных значения: «торговля, купля» или «куст, купа» (группа деревьев, островок растительности). Второе значение, вероятнее, и стало источником фамилии, потому что от него образованы названия многих сёл и урочищ.

Фамилия могла возникнуть как топонимическая — от названия населённого пункта Куповцы, Купово или Куповка. Такие деревни и хутора встречаются в Беларуси, на Волыни и в западных областях Украины. Переселенец из такого места получал прозвище Куповец, а его потомки, оформляя документы, превращались в Куповецких. Суффикс -ский в этой модели указывает на связь с местностью, а не на дворянское происхождение: в XIX веке такую форму часто давали крестьянам и мещанам при записи в реестры.

Менее распространённая, но возможная версия — профессиональное прозвище. Куповец в южнорусских говорах иногда называли торговца, скупщика или менялу. В этом случае фамилия образована напрямую от рода занятий: «сын куповца». Однако в пользу топонимической гипотезы говорит то, что на Украине и в Беларуси фамилии на -ский от названий профессий встречаются реже, чем от географических названий.

Примечательно, что фамилия Куповецкий почти не встречается в центральной России и Сибири. Её основной ареал — западные области: Брестская, Гродненская, Ровенская. Это указывает на то, что носители, скорее всего, происходят из региона Полесья или Волыни, где «купа» в значении «куст» или «островок леса» — обычный элемент местного ландшафта и топонимики. Ударение в фамилии традиционно падает на второй слог: Купо́вецкий, хотя в бытовой речи иногда смещается на третий.