Фамилия Купьянская — одна из тех, что обманчиво прозрачна на первый взгляд. Кажется, что в её основе лежит что-то связанное с куплей или купцами, но при ближайшем рассмотрении версия оказывается шаткой. В русской ономастике фамилии на -ский традиционно указывают на географическое происхождение: их давали дворянам по названию поместья или выходцам из определённой местности. Купьянская — это именно такая, «географическая» фамилия, образованная от топонима.

Скорее всего, предок носительницы этой фамилии был либо помещиком, владевшим селом Купьянск (или Купьянка), либо крестьянином, переселившимся оттуда. Самый очевидный претендент на роль «прародины» — город Купянск в современной Харьковской области Украины. Название города, по наиболее правдоподобной версии, происходит от речки Купянка, а та, в свою очередь, от тюркского слова küp — «кувшин» или «сосуд». Таким образом, никакой купли-продажи в основе нет, а есть гидроним, описывающий форму русла или особенности берегов.

Суффикс -янск- в данном случае — вариант топонимического суффикса -ск-, адаптированный к местному произношению. Фамилии с таким суффиксом (сравните: Полтавский, Харьковский) часто указывают на украинское или южнорусское происхождение рода. Интересно, что форма «Купьянская», а не «Купянская» — с мягким знаком — может быть следствием старой орфографии или народной этимологии, когда фамилию пытались «подогнать» под более понятное слово.

Встречается и более редкая версия, связывающая фамилию с личным прозвищем Купьян, которое могло быть уменьшительной формой от имени Куприян (разговорный вариант церковного Киприан). Однако против этого говорит суффикс -ский: фамилии от прозвищ и имён в этой модели обычно оканчиваются на -ов или -ин (Куприянов, Куприянкин). Поэтому версия с географическим корнем остаётся основной.

Что касается сословной принадлежности, то фамилии на -ский в Российской империи были свойственны в первую очередь дворянству и духовенству. Но к XIX веку они распространились и среди других слоёв, особенно на западе и юге страны. Поэтому Купьянская могла принадлежать как обедневшему дворянину, потомку владельцев хутора, так и крестьянину, записанному по месту выхода. Однозначного «сословного портрета» здесь нет — всё решали конкретные обстоятельства конкретной семьи.