Фамилия Куровський — характерный пример украинской или польской фамилии с типичным суффиксом -ськ- (в польском варианте -ski), который указывает на дворянское или шляхетское происхождение, а точнее — на связь с местом. В старину такие фамилии давали тем, кто владел землёй или жил в населённом пункте, название которого становилось основой. Основа здесь — «Куров» или «Курово», а человек, носивший фамилию Куровський, скорее всего, был либо помещиком из села Курово, либо выходцем оттуда.

Названий с корнем «кур» на славянских землях много: Куров, Курово, Куровка. Они могли произойти от прозвища Кур (петух) или от имени собственного Кур — так в древнерусской и польской традиции называли человека с бойким, задиристым нравом. Однако есть и другая версия: в некоторых диалектах «кур» означало «дым», и название поселения могло указывать на место, где жгли уголь или курили смолу. Но для фамилии Куровський наиболее вероятна топонимическая связь: предок получил фамилию по названию своего имения или села.

В украинской ономастике фамилии на -ський часто носили не только шляхтичи, но и крестьяне, переселившиеся из одного села в другое и записанные по месту прежнего жительства. Так что Куровський мог быть и простым крестьянином, которого переписчик отметил как «из Курова». В польской традиции фамилия с окончанием -ski чаще указывала на принадлежность к шляхетскому сословию, но со временем эта модель распространилась и среди других слоёв.

Интересно, что в русском языке аналогичная фамилия писалась бы как Куровский, без мягкого знака, и образовалась бы по другой модели — от прозвища Кур через суффикс -ов. Украинский вариант Куровський сохраняет мягкость, что сразу выдаёт его южное или западнославянское происхождение. Сравните с однокоренными фамилиями Куров, Кураев, Курилов — они образуются от тех же основ, но по разным словообразовательным схемам. Куровський стоит особняком, и это главная подсказка для того, кто ищет свои корни: скорее всего, они ведут на территорию современной Украины, Беларуси или юго-восточной Польши.