Фамилия Курячанский — редкий пример, где географическая привязка почти наверняка первична, а прозвищная основа — вторична. Вопреки интуиции, корень здесь, скорее всего, не связан с курицей или курением. Суффикс -анский (в более полной форме -чанский) типичен для польских, украинских и белорусских фамилий, образованных от названий населённых пунктов. Он указывает на выходца из определённого места: «тот, кто родом из Курячан».

Где искать это место? Наиболее вероятный кандидат — село Курячаны (встречается в исторических документах на территории современной Западной Украины, в частности в Тернопольской области, а также в Польше, где есть деревня Kurzany). Название такого села, в свою очередь, могло произойти от прозвища или имени первопоселенца Кур (усечённая форма от Кирилл или от древнерусского имени Кур, означавшего «петух»), либо от диалектного слова «курячий» (куриный) — например, место, где водилось много дичи или разводили птицу.

Менее вероятная, но возможная версия — образование от прозвища Куряка (любитель кур, либо человек с куриной фамильярностью — задиристый, суетливый). В этом случае фамилия строилась бы по схеме «Куряка + суффикс принадлежности -ан- + -ский», что дало бы значение «принадлежащий роду Куряки». Однако топонимическая версия выглядит убедительнее: фамилии на -анский в массе своей дворянские и шляхетские, указывающие на владение землёй или место рождения, а не на личное прозвище.

В русском контексте фамилия Курячанский — явный «мигрант» из западных губерний. В дореволюционных списках она почти не встречается у великорусского крестьянства, но фиксируется среди мещан и духовенства юго-западных регионов. Носитель фамилии, скорее всего, потомок мелкой шляхты или однодворцев, переселившихся на восток в ходе освоения земель или после разделов Речи Посполитой. Отдельного внимания заслуживает ударение: в большинстве говоров оно падает на второй слог — Куря́чанский, что сохраняет связь с исходным топонимом, а не с «курятиной».