Фамилия Курышкина — женская форма фамилии Курышкин, и её происхождение неоднозначно. Единого мнения у этимологов нет, но можно выделить две основные версии, и одна из них заметно правдоподобнее другой.

Первая версия связывает фамилию с именем Кирилл. В древнегреческом это имя писалось через букву ипсилон, которая в разных диалектах звучала то как «и», то как «у». Отсюда могли возникнуть народные, разговорные формы вроде Курыла или Курышка. Если следовать этой логике, Курышка — это просто один из вариантов имени Кирилл, а сама фамилия означает «сын (или потомок) Курышки», то есть потомок Кирилла. Перевод имени Кирилл с греческого — «владыка, господин».

Вторая гипотеза, которую многие исследователи считают более обоснованной, указывает на тюркские корни. Здесь возможных значений несколько. Прозвище Курыш могло произойти от башкирского «курыш» (свидание, встреча) или от татарского «курыс» (лыко, лыковый). В киргизском языке есть слово «куруш» — сморщенный, изборожденный морщинами. Кроме того, в Красноярском крае существует река и село с названием Курыш. Таким образом, прозвище Курышка могло указывать на место жительства, внешность человека или его занятие (например, связанное с лыком).

Есть и третья, менее вероятная версия, которая связывает прозвище Курышка со словом «курица». В этом случае его могла получить заботливая и хлопотливая женщина, мать семейства. Но эта гипотеза уступает двум первым по убедительности.

С точки зрения словообразования, фамилия Курышкин (и Курышкина) построена по самой распространенной русской модели: к основе Курышк- добавляется суффикс принадлежности -ин. Такие фамилии обычно образовывались от прозвищ или имен, оканчивающихся на -а или -я. Так что, независимо от того, какая версия верна, носительница фамилии Курышкина — потомок человека, которого в быту звали Курышкой.