Фамилия Кутасеев — редкая и неочевидная с точки зрения происхождения. В ней нет привычного суффикса -ов/-ев, который часто указывает на патроним (отчество). Здесь основа заканчивается на -еев, что говорит о более сложной словообразовательной модели: фамилия образована от прозвища или имени Кутасей через притяжательный суффикс -ев. То есть Кутасеев — буквально «сын Кутасея» или «человек из рода Кутасея».

Самая вероятная версия связывает основу с диалектным словом «кутас» или «кутасы». В русских говорах, особенно в северных и сибирских, «кутасами» называли кисти, бахрому, подвески на поясе или головном уборе. В переносном смысле «кутас» могло стать прозвищем человека, который носил одежду с такой отделкой, либо того, кто её изготавливал — мастера-кутасника. Прозвище Кутасей — это уменьшительно-ласкательная форма от Кутас, распространённая в живой речи. В пользу этой версии говорит и то, что в ономастике есть другие фамилии того же корня: Кутасов, Кутасин, Кутасовский.

Менее вероятна, но возможна связь с тюркскими языками, где «кутас» может означать «счастливый», «благополучный» (ср. татарское «кот» — счастье). Однако в тюркской среде фамилия обычно оформлялась бы иначе, с суффиксами -ов или -ин, а форма на -еев — типично русская, поэтому версия с прозвищем от ремесла выглядит убедительнее.

Географически фамилия Кутасеев встречается крайне редко. Основные очаги — центральные области России, единичные записи в Поволжье. Сословно предки могли быть как крестьянами, так и ремесленниками: прозвище не указывает на знатность, но и не несёт уничижительного оттенка. Скорее всего, это прозвание по занятию или характерной детали внешности, которое закрепилось за родом в XVI–XVII веках, когда фамилии в русских крестьянских и посадских семьях только формировались.