Фамилия Квасковы — одна из тех, в основе которой лежит не церковное имя, а прозвище по занятию или характерному признаку. Её корень — «квас», а суффикс «-ов» указывает на принадлежность: Квасков буквально означает «сын Кваска» или «из рода Квасковых».

Прозвище Квасок, от которого пошла фамилия, давали не только квасоварам или торговцам этим напитком. В старину «квасить» означало также вымачивать кожи в специальном растворе — квасе, поэтому прозвище могли получить и кожевенники. Так что предки современных Квасковых могли быть как ремесленниками-кожевниками, так и содержателями квасных лавок.

В русских говорах слово «квас» имело и переносные значения: так называли кислого, угрюмого человека. Не исключено, что прозвище закрепилось за кем-то по характеру. Однако основная версия — профессиональная, поскольку на Руси квас был повседневным напитком, а квасной промысел — делом прибыльным и уважаемым.

Интересно, что фамилия Квасковы встречается в разных регионах, но чаще всего — в центральных и северных областях России, где квасоварение было особенно развито. Встречаются варианты написания: Квасков и Кваскова (для женщин). В дореволюционных переписях эта фамилия фиксировалась и среди крестьян, и среди мещан — то есть не была закреплена за одним сословием.

В целом, фамилия Квасковы — живой след древнего ремесла или бытовой прозвищной традиции, сохранившийся в русском ономастиконе.