Фамилия Кюрджиевы — редкий пример, где тюркское, арабское и кавказское начала сплелись в одной основе. Точного и единственного толкования у неё нет, но можно выделить несколько версий, которые опираются на реальные языковые факты.

Первая и самая прямая версия выводит фамилию из ингушского слова «къурд» — «глоток». В таком случае прозвище Кюрджи мог получить человек, которого отличала манера пить или, возможно, тот, кто работал с водой, разносил напитки. Это объяснение простое и правдоподобное, потому что многие фамилии на Кавказе и в тюркской среде возникали из бытовых черт или занятий.

Вторая версия сложнее: она собирает фамилию из двух корней — ингушского «кура» («гордый», «хвастливый») и арабского «джан» («душа»). То есть Кюрджи — «гордая душа». Арабское «джан» широко разошлось по тюркским и кавказским языкам, часто входило в состав имён и прозвищ. Но такое составное слово — скорее искусственное построение, чем живая народная модель; на практике прозвища редко склеивали из двух неродственных языков.

Формант -ев указывает на русскую модель образования фамилий: так оформляли фамилии тюркского, кавказского и восточного происхождения в XV–XVII веках. В ту эпоху многие служилые люди, выходцы из Золотой Орды, с Кавказа и из Крыма, переходили на русскую службу, крестились и получали фамилии по отцовскому прозвищу. Кюрджиевы — одна из таких фамилий, где основа осталась восточной, а суффикс — уже русским.

Географически фамилия тяготеет к Северному Кавказу, особенно к Ингушетии и соседним регионам. Встречается она нечасто, что говорит о локальном происхождении: предки Кюрджиевых, скорее всего, жили в одном из горных или предгорных обществ, откуда прозвище и пошло по роду.

Сословно эта фамилия не обязательно дворянская, хотя в родословных записях XVII века упоминаются нерусские дворяне на русской службе с похожими основами. Но для Кюрджиевых точных документальных подтверждений принадлежности к дворянству нет — фамилия могла бытовать и среди казачества, и среди горских обществ, переходивших в подданство России.

Таким образом, Кюрджиевы — это фамилия с прозрачной, но многовариантной этимологией. Самая надёжная версия — от ингушского «глоток», а суффикс -ев указывает на то, что фамилия оформилась уже в русской среде, скорее всего не раньше XVI–XVII веков.