Фамилия Лаборешников — редкий образец русской фамилии, образованной не от профессии или имени, а от прозвища, связанного с местным диалектным словом. В её основе почти наверняка лежит прозвище Лаборешник, которое в русских говорах могло означать «лакомка», «сладкоежка» или «тот, кто любит побаловать себя вкусненьким». Слово «лабора» или «лабориться» в ряде диалектов (особенно северных и сибирских) имело значение «лакомство, сладость» и «лакомиться, объедаться». Таким образом, Лаборешников — это потомок человека, получившего прозвище за любовь к сытной и вкусной пище, либо, возможно, за профессию, связанную с приготовлением или продажей лакомств (пряничник, кондитер).

Словообразовательная модель типична для русских фамилий: суффикс -ник (указывает на лицо по действию или свойству) переходит в фамильный суффикс -ов. То есть: прозвище Лаборешник → Лаборешников. Фамилия принадлежит к «патронимическому» типу на -ов, самому распространённому в России, но основа у неё нестандартная. В отличие от фамилий от названий ремёсел (Кузнецов, Плотников), здесь нет прямой профессии, а есть характеристика человека — его склонность к гастрономическим удовольствиям.

Географически фамилия тяготеет к северным и центральным регионам России, где слово «лабора» было в ходу. Встречается она редко, что говорит о её диалектном происхождении и узком ареале бытования. В словарях русских фамилий (например, у Б. Унбегауна) прямых упоминаний Лаборешникова нет, но модель с корнем «лабор-» известна — есть фамилии Лаборин, Лаборищев, образованные от тех же говоров. Интересно, что фамилия не попала в массовые списки дворянских или купеческих родов, что указывает на её крестьянское или мещанское происхождение: прозвище давали в деревне, а закрепилось оно в качестве фамилии уже после отмены крепостного права.

В написании фамилии возможна вариативность: в старых документах могли писать Лаборешников, Лабарешников или даже Лаборашников, что связано с «аканьем» в произношении. Но современный литературный вариант закрепился с буквой «о» в первом слоге. Фамилия не имеет отношения к слову «лаборатория» — это случайное звуковое совпадение, возникшее в XX веке, когда латинский корень стал широко известен. На деле Лаборешников — это «сладкоежка», а не «лаборант».