Фамилия Лангбейн — один из ярких примеров того, как немецкая фамилия оказалась в русском обиходе. Она образована от немецкого словосочетания lang (длинный) и Bein (нога). Буквально — «длинноногий». Это типичное прозвище по внешнему признаку, которое в немецкоязычной среде закрепилось как фамилия ещё в Средневековье. В России она появилась вместе с переселенцами, приглашёнными Екатериной II в XVIII веке, — в первую очередь в Поволжье и Новороссии.

Словообразовательная модель здесь простая: сложение двух корней без суффикса, что характерно для немецких фамилий-прозвищ. В отличие от русских фамилий на -ов/-ев, которые указывают на принадлежность («чей сын»), Лангбейн передаёт непосредственную характеристику человека. Сравните с русскими аналогами: Долгоног, Длинноножкин — они встречаются, но гораздо реже, потому что в русской традиции внешние прозвища чаще переходили в фамилии через патронимический суффикс.

В ономастике фамилия Лангбейн нередко упоминается в контексте поволжских немцев. По данным переписей XIX века, носители фамилии селились компактно в Самарской и Саратовской губерниях, в колониях Екатериненштадт и Усть-Золиха. После депортации немцев в 1941 году многие Лангбейны оказались в Казахстане и Сибири, где фамилия сохранилась до сих пор.

Встречаются варианты написания: Лангбейн, Лангбейнт, реже Ланбейн. В немецком оригинале — Langbein, с ударением на первый слог. В русском языке ударение обычно ставят на последний слог: Лангбéйн, под влиянием общей модели заимствованных фамилий. Спорных версий происхождения практически нет: корень прозрачен, а попытки связать фамилию с еврейскими или славянскими корнями не выдерживают критики из-за отсутствия аналогий в этих языках.