Фамилия Ласинкер — редкий случай среди русских фамилий, так как её основа и суффикс указывают на еврейское происхождение, скорее всего, ашкеназское. В отличие от подавляющего большинства русских фамилий на -ов/-ев или -ин, модель на -ер (как в Ласинкер, Шнеерсон, Рабинович) характерна для фамилий, возникших в среде евреев Восточной Европы, говоривших на идише.

Разберём основу. «Ласин» — это, вероятнее всего, искажённое или диалектное произношение имени. За основу могло быть взято имя Элиэзер (в русской традиции — Лазарь). В идише это имя звучало как Лейзер или Лайзер. От него образовывали патронимические фамилии с суффиксом -зон (сын) или -ер (указывающий на принадлежность). «Ласинкер» — это «тот, кто из рода Ласина» или, что правдоподобнее, «выходец из местечка Ласинк». Второй вариант даёт более точную привязку к географии.

Существует населённый пункт Ласинк (Łasin) в Польше, в Куявско-Поморском воеводстве. В XIX веке это был небольшой город, где проживало значительное еврейское население. Фамилии, оканчивающиеся на -ер, нередко давали по названию места, откуда человек переехал: варшавер (из Варшавы), лодзер (из Лодзи). Ласинкер, соответственно, — человек, чьи предки жили или родились в Ласинке. Такая модель была очень распространена среди еврейских фамилий, поскольку после обязательной фиксации фамилий в Российской империи и Царстве Польском (в 1820–1850-х годах) раввины и чиновники часто записывали человека по месту его происхождения.

Таким образом, у фамилии Ласинкер есть два равновероятных пути: либо она образована от личного имени (Ласин/Лейзер) с характерным суффиксом, либо это топонимическая фамилия, указывающая на конкретный городок. Второй вариант кажется более убедительным из-за прозрачной географической привязки и типичности такой формы для еврейских фамилий Польши. Носители фамилии, скорее всего, были ремесленниками, торговцами или арендаторами, жившими в местечке Ласинк до того, как их предки разъехались по разным губерниям.