Фамилия Липницкая — редкий случай, когда у неё почти на равных две совершенно разные версии происхождения. Первая ведёт к белорусскому мирскому имени Липень, то есть «июль». В народном календаре это время сенокоса и цветения липы, и имя давали ребёнку, родившемуся в этом месяце. Вторая версия — профессиональная: от украинского «липник», что означало лепщика или гончара. Если правдива она, то основатель рода Липницких не носил имени, а занимался ремеслом — делал посуду из глины.

Словообразовательная модель здесь классическая для восточнославянских фамилий. Суффикс -ск- указывает на принадлежность к чему-то: к местности, роду занятий или имени. Женская форма Липницкая — это вариант от мужской Липницкий, который в свою очередь образован от основы «лип(н)» с типичным для польской и украинской традиции окончанием. В русской среде такие фамилии чаще встречались у дворянства и духовенства, но в Беларуси и на Украине их носили и крестьяне, и мещане.

Географически фамилия привязана к западным землям: Беларусь, Украина, юго-запад России. Названия населённых пунктов Липники, Липница, Липно встречаются в этих регионах нередко, и фамилия могла возникнуть и от них — как указание на выходца из такой деревни. Но в случае с Липницкой это менее вероятно, потому что прямое значение «липник» или «Липень» даёт более конкретную и личную мотивировку.

Из известных носителей — современная ритм-энд-блюз певица Яна Липницкая, известная как Бьянка, и Александр Липницкий, культуролог, телеведущий и бывший участник группы «Звуки Му». Оба — примеры того, как фамилия, звучащая по-польски или по-украински, стала вполне органичной для русской культуры.