Фамилия Литовцева — женская форма, а её мужской вариант — Литовцев. В основе фамилии лежит прозвище или именование по месту жительства, и здесь есть два основных пути. Первый и самый очевидный: прозвище Литовец давали выходцу из Великого княжества Литовского или его потомку. Но в русских землях XV–XVII веков «Литвой» называли не только жителей современной Литвы, но и белорусов, и даже русских, живших на территориях, входивших в состав Литовского государства. Поэтому предок Литовцевых мог быть переселенцем с запада, из Смоленщины или Подвинья.

Вторая, менее заметная версия: прозвище могло быть связано с литовкой — так в некоторых русских говорах называли особую косу для сенокоса, завезённую из Литвы. Если человек владел таким инструментом или славился косьбой, его могли прозвать Литовец. В этом случае фамилия уходит корнями не в этноним, а в ремесленный или бытовой контекст.

Суффикс -ев указывает на типичную русскую патронимическую модель: Литовцев — это «сын Литовца». Фамилия недворянская, скорее всего, крестьянская или мещанская, и в дореволюционных переписях встречается в центральных губерниях России, особенно в Тульской, Рязанской и Калужской — то есть там, куда активно переселялись люди из литовских и белорусских земель. В словаре Б. Унбегауна «Русские фамилии» подобные образования рассматриваются как типичные прозвищные фамилии, указывающие на происхождение предка.

В написании фамилии важно не путать с Литовцевой — через «а» на конце, что даёт женский род. Встречается также вариант Литовцов, но он редок. Если ваш предок носил эту фамилию, он почти наверняка был человеком, чья семья когда-то пришла в русские земли с запада, или же просто искусным косцом, чьё прозвище закрепилось за потомками.